11 Buah & Sayuran Musim Gugur yang Lezat & Cara Terbaik Memasukkannya ke Dalam Makanan Anda

Nina Firsova / Shutterstock

Pernah bertanya-tanya mengapa stroberi di musim panas terasa lebih enak? Itu karena mereka musiman - dan hal yang sama berlaku untuk semua produk. Tapi itu juga lebih dari sekadar rasa yang diintensifkan: Saat Anda makan secara musiman, lebih mudah untuk mendapatkan bahan yang belum pernah bepergian sejauh ini. Karena itu, mereka juga lebih segar dan berkelanjutan. Pada dasarnya, ini adalah skenario win-win-win. Konon, dengan begitu banyak yang enak buah jatuh dan sayuran yang Anda inginkan, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mencoba cara makan ini jika Anda belum melakukannya.

Memakan musiman produk secara inheren sehat, tetapi ada juga beberapa olahan yang dapat memaksimalkan nilai gizinya serta kombinasi yang tidak hanya enak, tetapi juga lebih bermanfaat. Dan itu sangat membantu untuk diperhatikan jika Anda terjebak pada hal yang sama labu atau pai apel atau sup labu butternut untuk makanan favorit Anda. Tentu, buah-buahan dan sayuran itu enak, tetapi masih banyak lagi yang mungkin belum Anda pertimbangkan untuk disimpan - ditambah beberapa cara kreatif yang disetujui ahli gizi untuk memanfaatkannya.

Cara Clark, ahli gizi dan pengembang resep sehat di Nutrisi Cara Clark, adalah penggemar berat dalam menyesuaikan resep Anda dengan musim. 'Beberapa hal favorit saya tentang memasuki musim baru adalah perubahan makanan dan hasil bumi,' jelasnya. Musim dingin merupakan salah satu musim makanan favorit saya. Saya selalu memikirkan umbi-umbian panggang, jeruk dan merah yang dibakar, serta banyak sup dan semur hangat. Oh, dan apel tidak bisa menjadi tambahan yang lebih baik untuk makanan apa pun. ' Mencari beberapa hal spesifik untuk dicoba? Lihat ke depan untuk menemukan 11 buah dan sayuran untuk diambil selama perjalanan Anda berikutnya ke pasar, ditambah beberapa cara baru dan berbeda untuk dicoba memakan mereka.



kubis

Tempat Fatty / Shutterstock

Ya, hijau rimbun yang dulunya menjadi tren akan tetap ada - dan sekarang sedang musim puncak. Tetapi jika Anda bosan membuat kangkung tua yang sama salad atau mencari sesuatu yang lebih menginspirasi daripada sekadar menambahkannya ke pilau, coba gunakan dalam pesto sederhana. Tambahkan kacang-kacangan atau biji-bijian, kemangi segar, bawang putih, lemon, dan minyak zaitun, lalu aduk sampai kekentalan yang diinginkan. Kemudian sajikan dengan pasta, saus, di atas sayuran panggang, atau apa pun.

Kubis

SEBAGAI Food studio / Shutterstock

Sepanjang tahun ini sulit untuk mengalahkan a sup pedesaan, dan kubis - yang tinggi vitamin C dan K - sangat cocok untuk jenis hidangan ini. Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan sayuran lain yang Anda miliki.

Labu

Megan Betteridge / Shutterstock

'Beri aku semua labu - manis atau gurih,' kata Clark. 'Kami Tantangan Liburan Sehat diisi sampai penuh dengan resep yang mencakup labu musiman. Beberapa favorit saya untuk dibuat sepanjang tahun ini adalah saus labu, labu acorn yang diisi, dan banyak lagi. ' Buah yang meriah (ya, sebenarnya buah) juga mengandung serat, kalium, dan dikatakan baik untuk pencernaan. Ditambah lagi begitu banyak nuansa dalam berbagai jenis. Beberapa untuk dicoba dan dibandingkan termasuk delicata, kabocha, biji pohon ek, dan tentu saja labu klasik dan varietas butternut.

Kubis Brussel

thefoodphotographer / Shutterstock

'Kubis Brussel adalah salah satu makanan favorit musim gugur dan musim dingin saya,' kata Clark. Untuk persiapan salad yang sangat sederhana - kebalikan dari cara memanggangnya yang lebih tradisional - dia menyarankan untuk mencoba Brussel Anda dicukur dan disiram dengan minyak alpukat dan sirup maple.

Chard

Kiian Oksana / Shutterstock

Bosan dengan kangkung? Tukar warna hijau yang sama cerah dan pekat ini. Chard sarat dengan kalsium, magnesium, zat besi, dan berton-ton vitamin dan juga menjadi alternatif bungkus bebas gluten yang bagus. Cukup tambahkan sayuran, biji-bijian, dan / atau protein pilihan Anda. Anda juga bisa mencoba ini resep sebagai titik awal.

Ubi jalar

kitty / Shutterstock

Untuk sebuah pertukaran makanan cepat saji yang sehat, siapkan kentang goreng panggang dengan umbi kaya beta-karoten ini.

Lobak (& Sayuran Akar Lainnya)

Anna Hoychuk / Shutterstock

Sayuran akar seperti lobak, parsnip, rutabaga, dan bahkan kohlrabi tidak selalu mendapatkan cinta yang pantas mereka dapatkan sepanjang tahun ini, ketika mereka sedang dalam kondisi terbaiknya. Jika Anda baru mengenal sayuran ini - yang biasanya kaya vitamin seperti A, B, dan C - coba panggang saja dengan sedikit minyak dan garam laut favorit Anda. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam kentang tumbuk Anda (atau menggantikannya sepenuhnya) untuk nilai gizi tambahan.

Buah delima

SMarina / Shutterstock

Anda mungkin pernah menikmati percikan jus delima dalam jus atau smoothie Anda di masa lalu, atau hanya mengemil bijinya sendiri. Tetapi jika Anda mencari persiapan yang lebih kreatif, tidak ada inspirasi yang lebih baik daripada masakan Timur Tengah, yang sangat memanfaatkannya. Untuk cara yang super sederhana dan gurih untuk mencobanya, cukup taburkan bijinya pada hummus atau baba ghanoush Anda. Ini akan menambah antioksidan, belum lagi warna dan tekstur.

Apel

Kiian Oksana / Shutterstock

Selalu ada pai apel dan lainnya makanan manis untuk mencoba sepanjang tahun ini, tetapi Clark menawarkan cara yang sama sekali berbeda untuk menikmati buah untuk musim gugur: sup. Tambahkan sedikit ke dalam sup labu, labu, atau wortel bubur untuk sedikit rasa manis ekstra - ditambah manfaat serat dan antioksidan.

Kesemek

Bingung dengan apa yang harus dilakukan dengan file lain buah jatuh jeruk? Sederhana salad kale dan kesemek mungkin penggunaan yang sempurna. Iris saja (coba varietas Fuyu yang lebih kencang dan mirip apel) dan tambahkan ke parutan kale (atau salad hijau favorit Anda), tambahkan kacang panggang dan keju yang rapuh. Seperti apel, kesemek kaya akan serat dan vitamin A dan C, plus manis alami.

Anggur

Shutterstock

Anda dapat mengemil sendiri anggur kaya serat dan kalium atau menambahkannya ke dalam salad, tetapi untuk cara yang benar-benar baru untuk memberikan pusaran pada buah musim gugur ini, coba panggang dan tambahkan ke dalam roti panggang dengan keju kambing dan taburan bumbu segar. Ini adalah hidangan pembuka yang sempurna untuk Anda selanjutnya pesta liburan.