15 Esensi Kulkas Yang Dapat Membuat Memasak Kreatif Jadi Sederhana

Nungning20 / Shutterstock

Tidak semua orang diberkati dengan keterampilan di dapur. Tetapi ketika Anda mencoba untuk makan lebih sehat atau menghindari makanan yang dibawa pulang setiap malam, ada baiknya jika Anda memiliki satu atau dua trik kuliner untuk menghindari makanan yang membosankan dan tidak berasa atau menjaga agar tidak hanya membuat hidangan yang sama berulang kali. Untungnya, ada satu cara utama untuk memastikan bahwa Anda dapat memasak berbagai macam makanan meskipun Anda kekurangan waktu dan bahan atau jika Anda memiliki keahlian terbatas, dan itu adalah mengetahui cara menumpuk dek sesuai keinginan Anda dengan lemari es. penting.

Apa yang Anda miliki di lemari es Anda akan sesuai dengan kebutuhan Anda kebutuhan dapur, seperti pasta, nasi, kacang-kacangan, dan makanan kering lainnya untuk membuat makanan sehat dan lezat dalam sekejap. Tetapi bagaimana jika Anda bahkan tidak yakin harus mulai dari mana? Di situlah para ahli berguna. Dengan bantuan koki papan atas, Anda bisa beralih dari pemula dapur menjadi dewi domestik, entah itu berarti mengetahui yang mana panci dan wajan untuk berinvestasi dalam, atau produk apa, protein, dan bahkan bumbu untuk secara teratur disiapkan untuk hidangan yang terasa kreatif dan kompleks, tetapi sebenarnya sangat mudah.

Untuk mempelajari dengan tepat apa yang digunakan para ahli untuk hidangan yang aman dan beraroma setiap saat, baca lebih lanjut. Kemudian pergilah ke pasar dan pastikan Anda memiliki semuanya.



Dijon Mustard

Andrew Balcombe / Shutterstock

Kemungkinan besar, Anda sudah menyimpan bumbu ini di lemari es di suatu tempat. Dan meskipun Anda sudah tahu itu bagus untuk topping burger dan hot dog, sebenarnya ini sangat serbaguna. “[Dijon] dapat mengemulsi dan membumbui vinaigrette dan pada dasarnya dapat digunakan sebagai kerak pada daging apa saja - sendiri, atau dengan remah roti atau kacang, 'kata Colleen Dalton, Koki Eksekutif di Yves di kota New York. 'Anda bisa mengunyah sesendok makaroni dan keju untuk menambah rasa. Dan, itu lezat dengan sandwich kalkun — favoritku. ”

(Asli) Mentega Tanpa Asin

Anna Hoychuk / Shutterstock

Menurut Chef Josh Hedquist dari restoran Italia Giulia di Minneapolis, Minnesota, tidak ada pengganti untuk lemak beraroma ini yang dapat digunakan dengan berbagai cara. `` Ini sederhana, tetapi mengoles apa pun dengan mentega kecokelatan yang bagus - hanya mentega tawar asli - memberi hidangan apa pun rasa gurih, 'dia menjelaskan. 'Menjaga kesederhanaan adalah filosofi saya, jadi saya menggunakan metode ini sepanjang waktu untuk memasak daging babi atau steak untuk hidangan yang tidak rumit, cepat, dan luar biasa. '

Kimchi

Fotografi / Shutterstock

Kubis yang difermentasi dan funky bukan hanya untuk hidangan Korea akhir-akhir ini. Faktanya, Ria Dolly Barbosa, Koki Eksekutif di Proyek Kopi Paramount Los Angeles, menggunakan kimchi dengan berbagai cara yang tidak terduga. 'Di musim panas, menyenangkan untuk memiliki saat Anda tidak ingin menyalakan kompor dan Anda ingin makan sesuatu yang dingin dan sederhana, seperti kimchi dengan nasi atau biji-bijian, acar, dan mungkin telur,' katanya.

Buah jeruk

Anna KT / Shutterstock

Entah itu lemon, jeruk nipis, jeruk, atau grapefruit, memiliki beberapa jenis buah jeruk di lemari es Anda adalah hal yang mudah untuk membuat kebutuhan musim panas seperti salad dressing, marinade, dan, tentu saja, sesekali koktail. Tapi itu belum semuanya. `` Kita semua tahu bahwa jeruk mengandung manfaat kesehatan yang luar biasa dan sangat enak untuk salad, tetapi koki mengandalkan jeruk untuk menambahkan sedikit asam ke banyak hidangan, menambahkan kecerahan asam ke dalam makanan kaya dan berlemak, '' berbagi Sammy Monsour. , koki dan mitra LA Preux & Proper. 'Saya juga suka menyimpan bermacam-macam jeruk yang diiris tipis di dalam teko air saya untuk rasa dan nutrisinya.'

Pasta kari

Michelle Lee Photography / Shutterstock

Bom rasa ini dapat membantu menyatukan berbagai bahan secara acak, menurut Barbosa. 'Ini adalah tujuan' membersihkan lemari es Anda ',' dia menjelaskan. 'Sangat mudah untuk menumis bahan bersama-sama lalu akhiri dengan sedikit santan untuk membuatnya menjadi cakep atau sekering yang Anda suka.'

Paprika dan Cabai

lunamarina / Shutterstock

Monsour juga menyarankan untuk mengisi crisper Anda dengan paprika dan cabai segar, seperti jalapeños, serranos, habaneros, anaheims, poblanos, dan sweet bells. 'Mereka mentah dan renyah sama hebatnya dengan dilelehkan ke dalam saus tomat Anda,' katanya. 'Kadang-kadang saya akan membuat pizza beku dan hanya memuatnya dengan berbagai macam paprika. Ini mungkin terdengar sangat sederhana, tetapi perpaduan yang seimbang antara paprika yang dilapisi dengan sempurna adalah ledakan rasa yang tidak dapat disaingi. '

Sayuran acar

tomshinka / Shutterstock

Acar sayuran - seperti bawang merah, wortel, lobak, atau bit - sangat bagus karena selain bertindak sebagai tambahan asam yang beraroma untuk banyak hidangan, sayuran ini juga memiliki masa simpan yang lama di lemari es Anda. 'Mereka dapat ditambahkan ke salad, digunakan sebagai hiasan, atau dimasukkan ke dalam banyak hidangan dan memberikan rasa yang cerah,' kata Chef Eksekutif Galen Duckles dari LA's. Barcito.

Keju parmesan

HandmadePictures / Shutterstock

Jika Anda hanya ingin menyimpan satu keju secara teratur di lemari es Anda, jadikanlah keju Italia klasik ini. '[Gunakan untuk] membumbui pasta atau sajikan serut di atas tagliata daging sapi hangus yang enak atau hidangan apa pun,' kata Koki Eksekutif, Luca Moriconi Culina dan Vinoteca di Four Seasons Los Angles di Beverly Hills. 'Atau makan dalam potongan sebagai camilan saat memasak!'

Kombucha

Fotografi / Shutterstock

Tak terduga? Mungkin. Namun menurut Chef Vinson Petrillo dari Zero Restaurant + Bar di Charleston, Carolina Selatan, teh yang difermentasi ini memberikan rasa yang nikmat saat dimasak dengannya. “Selain menjadi minuman yang enak untuk disimpan di lemari es, saya juga suka menggunakan kombucha dalam masakan saya karena sangat bagus untuk mengurangi dan melapisi daging barbekyu, ikan, atau sayuran,” jelasnya.

Ayam Rotisserie

Liudmyla Chuhunova / Shutterstock

“Salah satu bahan penting kulkas saya adalah ayam organik panggang, yang memungkinkan saya membuat makanan cepat saji yang lezat untuk keluarga, 'kata Leslie Silverglide, CEO dan Co-Founder CAMPURAN restoran. 'Saya mengemasnya ke dalam kotak makan siang untuk anak saya yang berusia empat tahun, membuat salad besar, atau memasukkannya ke dalam quesadillas. ”

Dan jika ayam bukan makanan Anda, Duckles menyarankan bahwa protein yang sudah dimasak sebelumnya berguna. `` Apakah Anda memasaknya sendiri pada hari Minggu atau membeli daging sapi atau tahu yang sudah dimasak benar-benar dapat membuat makanan menjadi mudah, '' tambahnya.

Saus marinara

Tatiana Vorona / Shutterstock

Saus merah klasik Italia mungkin memiliki lebih banyak kegunaan daripada yang Anda pikirkan. 'Saus Marinara dapat digunakan di hampir semua masakan - saya bahkan membuat ayam tikka masala dengannya,' kata Chef Maneet Chauhan dari Chauhan Ale & Rumah Masala dan Chaatable di Nashville, Tennessee. 'Kamu bisa menggunakannya tidak hanya untuk membuat pasta atau nasi meksiko, tapi kamu juga bisa menggunakannya sebagai bahan dasar pizzamu!'

Rempah segar

Suto Norbert Zsolt / Shutterstock

Monsour juga memuji kekuatan herba segar untuk membawa hidangan apa pun ke tingkat yang lebih tinggi. 'Parsley, scallions, cilantro, basil, mint, dill, chervil, tarragon - semuanya,' dia merekomendasikan. 'Saya selalu menyimpan berbagai macam ramuan dan bereksperimen dengan mencampur dan mencocokkan. Sangat gila bagi saya bagaimana mereka dapat mengubah seluruh profil hidangan secara dramatis. Siapkan berbagai macam herbal dan makan malam Anda akan jauh dari membosankan. '

Saus ikan

jananya sriphairot / Shutterstock

Petrillo mengandalkan makanan pokok Asia ini (khususnya varietas Red Boat) untuk memenangkan hidangan di rumah maupun di restorannya. 'Saya selalu menyimpannya karena rasanya memiliki banyak umami dan juga pengganti garam yang bagus,' katanya. 'Ini cara cepat untuk membumbui hidangan nasi, bumbu perendam, dan vinaigrettes.'

Pasta miso

jreika / Shutterstock

'Menurut saya miso adalah cara yang bagus untuk menyediakan umami dan bumbu tanpa harus menggunakan garam,' kata Peter Lemos, koki dan salah satu pemilik Kertas lilin di Los Angeles (dan yang akan datang Bahasa pergaulan). 'Ini menambah kedalaman pada apa pun yang Anda buat. Misalnya menambahkan sedikit miso merah di awal pembuatan saus tomat. Cukup untuk membumbui, itu akan menambah kedalaman luar biasa tanpa menggunakan daging yang kecokelatan. '

Kaldu ayam

Madeleine Steinbach / Shutterstock

Untuk Will dan Coral Frischkorn, pemilik bersama Sembuh di Boulder, kaldu ayam buatan sendiri mungkin sedikit lebih padat karya daripada jenis yang dibeli di toko, tetapi ini sepadan dengan masalah karena dapat menambah rasa pada banyak hidangan, seperti paella, sup, sayuran rebus, dan banyak lagi. 'Perbedaan antara stok buatan sendiri dan toko yang dibeli sangat besar, dan ini adalah salah satu hal termudah untuk dibuat dengan barang-barang yang hampir selalu tersedia,' pasangan itu menjelaskan. 'Mereka mengatakan bahwa bahan-bahannya membuat makanan, dan ini adalah dasar dari banyak hal bagi kami.'